A desnutrição é um estado crônico de carencia calorico-pro´teica no qual o organismo apresenta desaceleração (casos leves), interrupção(casos moderados) ou involução( casos graves) da evolução normal de seus parenes bioquimicos, funcionais(disfunção com enfase no desenvolvimento psicomotor) e anatomicos( disfunções com enfase no crescimento fisico) podendo a involuçao leva-los aos re-cem-n nascidos nos tres setores.
A desnutrição pode ser classificada em função dos deficit's de peso do desntrido em relação ao peso normal esperado para a idade da criança como de:
1ºGrau = Deficit de peso de 10.1% a 25.0%
2ºGrau = Deficit de peso de 25.1% a 40.0%
3ºGrau = Deficit de peso acima de 40.0%
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